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どうも!こんにちは!!
くふ楽銀座店です!

銀座一丁目に、ひっそりと立っているお店ですが、店内は元気一杯!!たくさんの人に当店を知っていただきたい!!本格串焼きをリーズナブルな値段で是非大切な人といらしてください!!精一杯おもてなしをさせていただきます。

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2008年9月

2008年9月30日 (火)

季節は秋の衣を纏い・・・

今晩は、なるとです。
すっかり寒くなりましたね(>_<)大げさといわれるかもしれませんがこの寒さに耐え切れず羽毛毛布を引っ張り出しました。
もこもこしていてとても快適です。もともと寒がりなのでこのぬくぬく感がたまりません。
皆さんは急な気温の変化にどう対策をしているのでしょうか。

そうそう、明日からグランドメニューが替わります!

お客様が新しいお料理を召上られるのがとても楽しみです。
お料理のお味に喜んでいただけたら、気に入っていただけたら・・・そう考えると明日が楽しみでなりません。

一番初めに新しいお料理をお口にいれられる方はどんな方なのか。
そう想像しただけで楽しくなってきます♪

ただ初めてのことってなかなか上手にいかなかったりする場合もあるかも・・・と不安になりますがそこはくふ楽銀座店のメンバーのチームプレイで華麗に乗り切りたいと思います!!

明日から月が替わり、メニューが替わり、そうやって季節は過ぎていくのですね。
月初めがなぜか新鮮に感じるものそうやってみえないなにかが「過ぎていく」ことをなんとなく感じられるのからかもしれないのかなぁとしみじみと思いました。

皆さんの10月が、そして私の10月が素敵な月になりますように。

2008年9月27日 (土)

記念日の過ごし方

今晩は、なるとです。
皆様いかがお過ごしですか?私はつい最近彼岸花をお友達と見てきました。彼岸花の季節になると「あぁ、秋なんだなぁ」と感じるのですが皆さんはどんな瞬間に秋を感じられるのでしょうか。

先日秋らしくなったとこちらに書かせていただきましたがすっかり秋らしくなってきましたね。
今日の朝は肌寒くて目を覚ましました。油断するとこの時期は風邪をひいてしまいますので皆さん体調管理にはお気をつけください。


そうそう、今日は当店にてお誕生日を迎えられたお客様がいらっしゃいました。

当店では記念日のお祝いとして「プレート」をお作りしてお出ししています。

今日はプレートをご用意させていただいたのは二組様なのですが、そのうちの一組様に心温かくなりました。

今回御予約いただいた幹司様がお誕生日だったのですが、ご友人の為に記念日プレートを御予約されました。ご自分のお祝いではなく、ご友人の為にお祝いの場を企画するそのお気持ちに心が温かくなりました。


しかし、それだけではなかったのです・・・!


なんと前々日に「お誕生日祝いされるご友人」のお客様よりご連絡があり「御予約いただいた方がお誕生日なのでお祝いのプレートを用意して欲しい」とのお申し出がありました。

お互いがお互いを大切に想いあう。
その素晴らしい友人関係とその人柄にとても感動しました。

こちらもその素晴らしい想いに応えなくては!とプレート担当の者が張り切って制作させていただきました。
お客様には喜んでいただけて本当によかったです(^v^)


そして今回改めて感じたことは、
記念日をお祝いする場として当店を選んでいただけたこと。
これってとても素晴らしく光栄なことなんですね。

記念日は全てが同じではありません。
その日、たった一度きりのもの。
そのお祝いの場に当店を選んでいただけるということはすごいことなのだと思います。

ですのでこちらも常に全力で、心を込めて最大のお祝いの気持ちを表現させていただこうと今日改めて決意しました。

そのきっかけを与えてくれたお客様にありがとうございます!

そしてお祝いのお言葉を、この場を借りて書かせていただきたいと思います。
お誕生日おめでとうございます!


ちなみにこの記念日のプレートはぐるナビをみてご連絡いただいたお客様にご提供させていただいているものです。
ただしこのプレート、心を込めてお作りしているものなので事前にご連絡いただかないとお受けできないのです;;
ですのでもし当店でお祝い事がしたい!というお客様がいましたら是非事前にご予約をお願いします。


2008年9月23日 (火)

視点を手元に

今晩は、なるとです。
本日は涼しくて過ごしやすい一日でしたね~。
道行く人々も秋を感じさせるファッションに身を包んでいて季節の移ろいを感じました。


私がくふ楽銀座店にきて早数ヶ月・・・。月日が経つのは早いものです。

今回は私がここ、くふ楽銀座店にきた頃からよく見られる光景を少しご紹介しようかと思います。


当店で使用している取り皿に「メッセージ」が書かれていることはご存知でしょうか?

「自分に負けないで」
「あなたならできる」
「あなたの幸せはあなたの言葉が決める」
等等・・・。

どれもが人を前向きに、勇気付けてくれる、そんな「メッセージ」が取り皿に書かれているのです。

「メッセージ」はいくつもあるので当然テーブルに置かれている取り皿にはいくつもの「メッセージ」があります。
それらの「メッセージ」を発見したときのお客様の反応は様々です。

皆さんでそれぞれのお皿を交換しあっている方々もいれば、携帯で写真をとる方も。
ただみなさん共通していることはこのメッセージを読み取り、感動していただけるということです。

たまに「メッセージ」を読まれたお客様から「良い言葉ですね」や「元気がでました」と感想をいただくこともある当店の取り皿。

もしまだじっくりとご覧いただいた事のない方は是非ご来店時に見てみてはいかがでしょうか?

2008年9月21日 (日)

嵐も過ぎ去って・・・

今晩は、なるとです。

昨晩は雨が凄かったですね~。
皆様は交通の便等大丈夫だったでしょうか?

今日は台風直撃!の予報がでていましたが台風がどこかに行ってくれて本当に助かりました。
実は金曜日に必死におまじないの必殺テルテル坊主くんなると仕様のイラストを予約帳に描いて「晴れますように!」ってお祈りしていたんですよ。
そのお祈りが通じたのかな?

とにもかくにも本日ご来店いただいたお客様が雨に濡れることがなくて一安心です。風邪などひく原因になりますからね(^v^)

今日は昨日の反動からお客様で店内が賑わっていてバタバタしていましたが、忙しい中でお客様とお話できたり、お料理の感想をいただいたりで充実した一日となりました。
お客様からいろいろな温かいものをお客様からもらっていると思うとこのお仕事は大変だけどやりがいがあるなぁと日々思いますね。

そういえば明日でくふ楽銀座店の日曜日営業があと2回となります。
日曜日は他の曜日に比べて非常にまったりとした時間を過ごせることから常連のお客様が多々訪れるのと伺っています(私は日曜日はお店にいないのですよ~;;)
あと2回の日曜日営業。よろしければ日曜日銀座に立ち寄ったついでにいかがですか?

2008年9月16日 (火)

季節の移り変わりといえば・・・

今晩は、なるとです。
そろそろ秋本番ですね。
この間出かけた先の雑貨やさんではハロウィンコーナーが設置されていてそのポップさに楽しくなりました。


そうそう、くふ楽銀座店から重大なお知らせです!

なんと!10月からグランドメニューが替わります

ということはですね・・・当然、新しいメニューが加われば今まであったメニューがさようなら・・・ということになってしまうのですね。
サラダですと棒々鶏サラダや冷やし胡瓜、冷やし完熟トマトがさようなら。
お豆富ですと冷しゃぶ豆富や一口豆富の唐揚げがさようなら。

他にもいくつかあるのですが、もしお気に入りのメニューがあるようでしたらグランドメニューが変更になる前にくふ楽銀座店にご来店ください。なくなってしまってからでは遅いですよ~。

そして新しくこんにちは!なメニューの詳細を少しだけこちらでお披露目です。
私がつかんだ情報によると秋冬にぴったりな食材を使ったメニューになるようです。

カボチャやジャガイモを使ったお料理がちらほらあるそうですよ☆
なんでもグラタンもあるそうで・・・グラタンが好物の私としてははやく食べてみたいものです。
詳しい詳細はまた後日にでも!


そして、大変喜ばしいことが!
くふ楽銀座店に通うお客様から大反響をいただいたお料理・「アボカド豆富」グランドメニューに進出しましたよ!

製作者の岡村さんも大喜びで小躍りしていました(笑)
以前オススメとして提供していたこの「アボカド豆富」。オススメとして姿を消してから何度お客様に「アボカド豆富はないのですか?」とお問い合わせいただいたことか・・・そう考えると10月からは常にお客様の元へとアボカド豆富を運べるかと思うと嬉しい思いでいっぱいです。


皆さん、メニューが替わる前に是非一度ご来店を。
替わってからでは遅いですよー。

2008年9月13日 (土)

折り返し

今晩は、なるとです。
9月も明日で折り返し地点ですね~。ですが今日は暑かったですね。そして布団を干すのに良い日でしたね。私は干せませんでしたが;;


さて、9月も半ばということはつまり当店の「長月のオススメ」もあと半ばで終了してしまうということです。
まだ食べにご来店いただいていない方は是非!


そうそう、長月のオススメのご感想をお客様からいただき、そのことをキッチンメンバーに伝えたところ大変喜んでいましたよ!

オススメだけでなく、他のお料理に対してもご感想を多くいただき、ホールメンバー、そしてホールメンバーからそのことを聞いたキッチンメンバー双方共に嬉しい限りです(*^v^*)

お料理って人を幸せにする力を秘めていると思うので、当店のお料理で少しでも幸せな気持ちになっていただけることはとても素敵なことなのだと思いますし、幸せは人から人へ伝染するのでこちらも心が温かくなります。

そう思うとこの職種って人を幸せにする可能性を秘めていてすごいなぁと思います。

また今日も、そして明日も明後日も名前の知らない誰かを幸せな気持ちになっていただけるように。
そんなことを考えながらお客様を日々お出迎えするぞ!

2008年9月 9日 (火)

焼師

今晩は、なるとです。
最近は夕立が凄いですね!ものすごい雨と雷の音で驚いている人も多いかと思います。急な雨に打たれて体調を崩されてはいないでしょうか?


さて、今日はタイトルにあります「焼師」について。

最近当店内にて新しく飾られているものがあることをご存知でしょうか?
当店にご来店いただき、焼台前のカウンターのお席にお座りになったお客様ならご存知かもしれません。

それは「焼師認定証」というものです。

「焼師認定証」って何?とお思いになる方も多いかと思います。
それでは「焼師認定証」について簡単な説明をさせていただきます。

「焼師認定証」とは、株式会社KUURAKU GROUPの定める焼師認定基準に基づく厳正な審査により人格調理技術衛生管理力の全てにおいて優れた「焼師」として認定された者に贈られるものなのです。

普段皆さんが当店にて召上られているこの焼鳥、日々焼師達が己の技術を磨き上げながら、いかに美味しく、最高の焼加減でお客様にご提供できるかを考えながら焼き上げているのです。

ただ焼くだけなら誰でもできる。
いかに、美味しく、最高の焼加減で提供できるかは誰でも出来るというものではありません。そう考えると当店だけでなく他の串焼屋さんの焼台に立つ焼師を見る目もまた違ったものになりそうですね。


ちなみに当店には焼師が3人います。
ご来店いただく時は、焼師の腕前をみるためにカウンターのお席に座ってみてはいかがでしょうか?

2008年9月 6日 (土)

キラッ☆

こんばんは、なるとです。
皆様いかがお過ごしですか?

私は昨日ご来店いただいたお客様に自分の好きなお料理をオススメしたところ「美味しかった」と感想をいただきとても嬉しかったと同時に、お客様のお口にあってよかったなぁと思いました。

なぜそう思うの?と言われてしまうと飲食店で働く身としてちょっと微妙な返答になってしまうのですが「十人十色、人は一人ひとりお好みの味があり、そして好き嫌いがあるから」というのが私の中でひとつの考えとしてあるからです。

私がオススメするものは実際に私が食べてみて「美味しい!」と思うものを特にお進めしていますがそれがお客様の苦手なものだったり、アレルギーで食べられません・・・というものならばちょっと残念なことになってしまいますよね。実際に「○○は苦手なんですよ」というお声をいただくこともあります。

なのでお客様が笑顔で「美味しい」と言って頂けると心の底から嬉しさが湧き上がってくるのです。

なのでお料理の説明はなるべくわかりやすくご説明するように常日頃から心がけていますが、いかに美味しいかを伝えるのはとっても難しいことだと日々感じています。
一度ご賞味いただくことが一番わかりやすいかな、と思いますがそれじゃ意味が無い。

いかにお客様のお口に合うお料理をお進めするか、お客様が最高のお料理と出会えること、そのプロデュースこそがホールに立つ者として大切なことなのだと私は考えています。

ちょっと普段は心のうちに秘めていることを少しこちらで語ってみました。
いかがでしたでしょうか?

そしてタイトルの「キラッ☆」。
これはくふ楽銀座店の床のことです(笑)

実はですね、当店のワックスがけのファンタジスタがワックスをかけてくれたのです。床がピカピカになってこちらの心と笑顔もなんだかキラキラしてくるよう。
当店は5年目。5年もたてばところどころ古くはなりますが、心を込めて磨けばピカピカになります。人の心も楽しいこと、辛いことで磨かれてピカピカになるのと同じなんですよね。
なんだかお店が自分達の心で、そしてお客様の心で磨かれているかとなんだか素敵なことのように思えます。

皆さんが日々自分磨きをしているのと同様に私も、くふ楽銀座店も、そのメンバーも色んな想いを抱いて日々生きていると思うとなんだか不思議で、それでいて素敵だな、そう思います。

2008年9月 2日 (火)

9月に突入!

こんばんは、なるとです。
皆様いかがお過ごしですか?私はというと少し風邪をひいたようでして・・・悲しいことに8月最後の日曜日は昼間ずっと寝込んでいました。
今もちょっと喉が痛いのですがお客様に笑顔をいただけるとそんなことも忘れてはりきって声をだしてしまう今日この頃です。日々お客様に元気をわけていただいているので、是非くふ楽銀座店に元気をわけに来ていただきたいです。


さて、9月に突入しましたね。
ここでくふ楽銀座店から>二点お知らせです。


くふ楽銀座店恒例の月別おすすめメニューが新しくなりました☆

・白レバー
・えのき巻
・ジャンボ茄子の味噌グラタン

の三種類です。
白レバーはお客様からたいへんご好評をいただいているので今月も続投とのこと。白レバー目当てでご来店いただくお客様もいらっしゃるくらいおいしいんですよ!こちらは数に限りがあるため売り切れ御免なお品なため、残念そうなお客様の顔を見ることは少なくありません。売り切れないうちにお早目のご来店をお願いします(^_^;)

えのき巻ですが秋といえばきのこ!たいへん秋らしいメニューだと思います。月別おすすめのメニューはその時の季節にあわせて考案されるので風流な気分に浸りたい方はぜひ一度お試しください☆
当店の焼き師が最高の焼き加減でご提供いたしますので。

ジャンボ茄子の味噌グラタン。
こちらは茄子とチーズと味噌の絶妙な味のハーモニーが味わえる一品です。
油と相性のよい茄子に、日本人の心の味・味噌、そして女性から支持の熱いチーズを加えてオーブンで焼き上げたものです。
なるとは茄子が大好きなので今月はお客様にたくさんこのお料理をおすすめしたいと考えております。


そしてもう1つは新しいコースが誕生しました!

金曜日だけのスペシャルコース、その名も「3時間飲み放題 花金コース」
お料理の内容は全7品。
・豚しゃぶと水菜のハリハリサラダ
・天然塩でざる豆富
・串焼
・ほくほく和風ポテト
・牛スジとモツの煮込
・焼きおにぎり
・本日のデザート
このコース、我がキャプテンと銀座の父が張り切って考案したコースです。お値段は税込4200円。
ただしこのコース、お時間が決まっているのです。17:00~18:00の間でのみ受け付けるとのことなのでご注意です。

以上お知らせでした。

くふ楽銀座店にご来店いただいているお客様、そしてまだご来店いただいたことの無いまだ見ぬお客様。
月別のおすすめメニューが変わった機会に是非足をお運びいただければと思います(^v^)

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